Wijnen

Top wijn, nu prachtig op dronk! Mooie concentratie en uitstekende balans. Aroma’s van zwarte kersen, bosbessen en lichte kruidige tonen die doen denken aan Christmas cake en zoethout. De wijn heeft een donker, geconcentreerd palet met dezelfde fruitige en kruidige tonen. Een vlezige textuur en een verfijnde afdronk met mooie tannines en veel fruit. Lekker bij lamsgerechten, gevogelte, eend of wildbraad

Het is te danken aan Julián Chivite, dat de bodega uitgroeide tot de meest succescolle van de streek. Zo besloot hij om zelf wijngaardgrond te kopen, om minder afhankelijk te zijn van de steeds veeleisendere druivenboeren van de streek. Inmiddels bezit Chivite 300 hectaren uitstekende wijngaarden rondom de fraaie heerlijkheid Viña Arínzano. Hier oogst men prachtige witte en rode wijnen. Mediumgeel van kleur, enorm schitterend, lange tranen trekkend in het glas. Een stuivend maar rijk bouquet met vanille, abrikoos en een “toasty touch”. Rijpe gele vruchten in de smaak, met een botertoon, en weer dat heerlijke gerookte eikenhout. Een meesterlijke wijn.

Prachtig complexe witte wijn van Domaine de la Solitude. De kleur is goud/amber, in de neus zeer rijk en krachtig, vers fruit en tropische vruchten. In de mond komen deze tonen terug, samen met houttonen als vanille, gebrande noten, petroleum en kruidigheid. Zeer complex, zal in het glas blijven veranderen en zeer lang. Uniek! 

Eduardo Chadwick is de man die Viña Errázuriz sinds 1980 groot heeft gemaakt. Zijn grote voorbeeld is overgrootvader Don Maximiano Errázuriz, de man die in 1871 de eerste wijngaard in Panquehue heeft gesticht. Van hem komt de uitspraak “Van het béste land, de béste wijn”. Vooral de laatste tien jaar heeft achterkleinzoon Eduardo deze uitspraak waar weten te maken. Het is aan hem te danken van Errázuriz een eerste plaats tussen de mooiste wijnhuizen van Chili heeft veroverd. 2007 was een geweldig jaar in Chili. Een enorme intensiteit en concentratie, dát is het hart van deze wijn, met veel aroma's van pruimen, chocolade, tabak en leer. Heerlijke tafelgenoot bij mooi rood vlees, maar ook wild en gevogelte passen er uitstekend bij. Een grote wijn!

Vintage Port is de beste kwaliteit port. Het is wijn met jaartal dus uit één jaar. Alleen in de beste oogstjaren en van wijn afkomstig uit de beste wijngaarden worden vintage ports gemaakt. Een vintage port kan zeer lang rijpen. Na een rijpingstijd van twee tot drie jaar in vaten, wordt deze port gebotteld. Hij ontwikkelt zich verder op fles. Deze port kan meestal heel lang worden bewaard en vormt veel depot. Deze port uit 2007 zal wellicht legendarisch worden. 2007 was namelijk een zeer geslaagd jaar in dit gebied.

Fill level: verry High Shoulder
Accelent appearence
uws score 92/100
Robert Parker 92/100

Grapes: 65% cabernet-sauvignon, 26% carmenere, 5% cabernet-franc en 3% syrah, 1% merlot.

Beperkt verkrijgbaar! Vinedo Chadwick is gelegen in Alto Maipu, het grootouderlijk huis van de Chadwick's, eigenaren van Errazuriz. Waar vroeger Polo velden lagen ligt nu een van de beste wijngaarden van Chili. Het is een wijn die gemaakt is van 100% cabernet sauvignon, handgeplukt en zeer zorgvuldig geselecteerd.De wijn heeft een opvoeding gehad van 18 maanden in Frans eikenhout. Een grote, krachtige en volle wijn met hints van zwarte bessen, bosbessen en tabak, met amandel, karamel en hout op de achtergrond. Rijp, met ronde tannines en een lange ronde en zachte finale. De wijn kan zonder meer nog een aantal jaartjes rijpen. Zeer bijzonder!