Voorjaarscursus 2018

VOORJAARS WIJNCURSUS 2019

Donderdag 2 mei gaat onze voorjaarswijncursus weer van start.. De 4 sfeervolle cursusavonden die plaats vinden op 2, 9, 16 en 23 mei,  beginnen steeds om 19.30 uur en eindigen om 22.00 uur. Als begeleiding staan er zoutjes, stokbrood en kaas op de tafels. Bij de vele onderwerpen die aan bod komen worden bijpassende wijnen geproefd (ongeveer 11 per avond). De kosten van de cursus bedragen 150 euro. Aanmelden/informatieaanvraag, graag met opgave van adresgegevens  per e-mail naar: info@vanberkumwijnen.nl

Avond 1 : donderdag 2 mei 2019

• Wat is wijn en de geschiedenis van de wijnbouw
• Wijnbouw en factoren die daarop van invloed zijn (terroir)
• Wijnbereiding: de vinificatie van witte en rode wijnen
• Het wijnproeven: de basis, structuur, aroma's. 
• Chili, Argentinie, Noord Amerika en Zuid Afrika

Avond 2 : donderdag 9 mei 2019

• Verschillende druivenrassen
• Etiket + etiquette (Lezen etiket, kurk-schroefdop, kurkentrekkers, glas, serveertemperatuur, decanteren, karafferen, etc)
• Wijnbereiding: de vinificatie sherry en port
• Wijnwetgeving. 
• Spanje, Portugal, Duitsland en Oostenrijk

Avond 3 : donderdag 16 mei 2019

• De oorzaken van kwaliteitsverschillen in wijn
• Wijnbereiding: de vinificatie van rose wijn
• Wanneer is wijn op dronk, houdbaarheid, kelder, opbouw wijnvoorraad
• Houtlagering : doel en invloed op wijn.
• Italie, Nieuw Zeeland en Australie

Avond 4 : donderdag 23 mei 2019

• Wijn en spijs toepassingen: de basisprincipes
• Serveertemperaturen, decanteren, goede en slechte jaren
• Wijnbereiding: de vinificatie van champagne en mousseux
• Frankrijk