Wijncursus

  WIJNCURSUS

 

Donderdag 16 APRIL start onze voorjaarswijncursus.  De 4 cursusavonden  beginnen op donderdag steeds om 19.30 uur en eindigen om 22.00 uur. Bij de vele onderwerpen die aan bod komen worden bijpassende wijnen geproefd (ongeveer 10 per avond). Er staan uiteraard zoutjes, stokbrood en kaas op de tafels. De kosten van de cursus bedragen 160 euro. Aanmelding kan per e-mail: info@vanberkum wijnen.nl

 

Avond 1 : Donderdag 16 April

  • Wat is wijn en de geschiedenis van de wijnbouw
  • Wijnbouw en factoren die daarop van invloed zijn (terroir)
  • Het wijnproeven: de basis, structuur, aroma's.  

 

Chili, Argentinie, Noord Amerika en Zuid Afrika

 

Avond 2 : Donderdag 7 Mei

  • Verschillende druivenrassen
  • Etiket + etiquette (Lezen etiket, kurk-schroefdop, kurkentrekkers, glas, serveertemperatuur, decanteren, karafferen, etc)
  • Wijnwetgeving.

 

Spanje, Portugal, Duitsland en Oostenrijk

 

Avond 3 : Donderdag 14 Mei

  • De oorzaken van kwaliteitsverschillen in wijn
  • Wanneer is wijn op dronk, houdbaarheid, kelder, opbouw wijnvoorraad
  • Eikenhouten vaten : invloed op wijn en veranderde inzichten

 

Italie, Nieuw Zeeland en Australie

 

Avond 4 : Donderdag 28 Mei

  • Wijn en spijs toepassingen: de basisprincipes
  • Serveertemperaturen, decanteren, goede en slechte jaren
  • Wijnbereiding: de vinificatie van champagne en mousseux

 

Frankrijk