Najaarscursus 2018

 WIJNCURSUS 2018

Woensdag 24 oktober gaat onze voorjaarswijncursus weer van start.. De 4 sfeervolle cursusavonden die plaats vinden op 24 en 31 okober en 7 en 14 november,  beginnen steeds om 19.30 uur en eindigen om 22.00 uur. Als begeleiding staan er zoutjes, stokbrood en kaas op de tafels. Bij de vele onderwerpen die aan bod komen worden bijpassende wijnen geproefd (ongeveer 11 per avond). De kosten van de cursus bedragen 160 euro. Aanmelden/informatieaanvraag, graag met opgave van adresgegevens  per e-mail naar: info@vanberkumwijnen.nl

 

Avond 1 : woensdag 24 oktober 2018

  • Wat is wijn en de geschiedenis van de wijnbouw
  • Wijnbouw en factoren die daarop van invloed zijn (terroir)
  • Wijnbereiding: de vinificatie van witte en rode wijnen
  • Het wijnproeven: de basis, structuur, aroma's. 
  • Chili, Argentinie, Noord Amerika en Zuid Afrika

Avond 2 : woensdag 31 oktober 2018

  • Verschillende druivenrassen
  • Etiket + etiquette (Lezen etiket, kurk-schroefdop, kurkentrekkers, glas, serveertemperatuur, decanteren, karafferen, etc)
  • Wijnbereiding: de vinificatie sherry en port
  • Wijnwetgeving. 
  • Spanje, Portugal en Duitsland

Avond 3 : woensdag 7 november 2018

  • De oorzaken van kwaliteitsverschillen in wijn
  • Wijnbereiding: de vinificatie van rose wijn
  • Wanneer is wijn op dronk, houdbaarheid, kelder, opbouw wijnvoorraad
  • Houtlagering : doel en invloed op wijn.
  • Italie, Nieuw Zeeland en Australie

Avond 4 : woensdag 14 november 2018

  • Wijn en spijs toepassingen: de basisprincipes
  • Serveertemperaturen, decanteren, goede en slechte jaren
  • Wijnbereiding: de vinificatie van champagne en mousseux
  • Frankrijk en Oostenrijk