Voorjaarscursus 2018

 WIJNCURSUS 2018

Donderdag 5 April gaat onze voorjaarswijncursus weer van start.. De sfeervolle cursusavonden die plaats vinden op 5, 12, 19 en 26 april,  beginnen steeds om 19.30 uur en eindigen om 22.00 uur. Als begeleiding staan er zoutjes, stokbrood en kaas op de tafels. Bij de vele onderwerpen die aan bod komen worden bijpassende wijnen geproefd (ongeveer 11 per avond). De kosten van de cursus bedragen 150 euro. Aanmelden/informatieaanvraag, graag met opgave van adresgegevens  per e-mail naar: info@vanberkumwijnen.nl

Avond 1 : donderdag 5 april 2018

• Wat is wijn en de geschiedenis van de wijnbouw
• Wijnbouw en factoren die daarop van invloed zijn (terroir)
• Wijnbereiding: de vinificatie van witte en rode wijnen
• Het wijnproeven: de basis, structuur, aroma's. 
• Chili, Argentinie, Noord Amerika en Zuid Afrika

Avond 2 : donderdag 12 april 2018

• Verschillende druivenrassen
• Etiket + etiquette (Lezen etiket, kurk-schroefdop, kurkentrekkers, glas, serveertemperatuur, decanteren, karafferen, etc)
• Wijnbereiding: de vinificatie sherry en port
• Wijnwetgeving. 
• Spanje, Portugal en Duitsland

Avond 3 : donderdag 19 april 2018

• De oorzaken van kwaliteitsverschillen in wijn
• Wijnbereiding: de vinificatie van rose wijn
• Wanneer is wijn op dronk, houdbaarheid, kelder, opbouw wijnvoorraad
• Houtlagering : doel en invloed op wijn.
• Italie, Nieuw Zeeland en Australie

Avond 4 : donderdag 26 april 2018

• Wijn en spijs toepassingen: de basisprincipes
• Serveertemperaturen, decanteren, goede en slechte jaren
• Wijnbereiding: de vinificatie van champagne en mousseux
• Frankrijk en Oostenrijk